解決済みの質問
固まった寒天をもう一度溶かしたい。 牛乳寒天を作ったのですが、全然甘味が足り...
固まった寒天をもう一度溶かしたい。
牛乳寒天を作ったのですが、全然甘味が足りませんでした。
砂糖の量が少な過ぎたようです。
そこで固まった牛乳寒天を沸騰した少量のお湯に入れて溶かして砂糖を足し、再度固めようと思うのですが、何か問題はありますか？
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- 質問日時：
- 2008/4/18 21:40:02
- ケータイからの投稿
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- 解決日時：
- 2008/4/19 11:37:03
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ベストアンサーに選ばれた回答
職場で寒天を使用したお菓子を製造しています。
そこで一度固まった寒天を溶かして再度固めるには新たに同量の寒天を加えないといけないと聞きました。
そのままの牛乳寒天に黒みつやシロップをかけて、またはフルーツみつ豆などにしてみてはいかがでしょう？
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- 回答日時：2008/4/19 00:06:20
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質問した人からのコメント
まだ寒天が８～９００ｇ程残っていて、これだけの量の美味しくない寒天を食べるのは苦痛なので、もう一度溶かし直ししたいと思います。