解決済みの質問

自家製ヨーグルトの種菌の交換サイクルは、どれくらいですか？

質問日時：

2008/4/24 01:10:02
解決日時：

2008/5/8 05:08:59
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ベストアンサーに選ばれた回答

darumainko2002さん

うちのカスピ海ヨーグルトの本によると、タネ菌は5度以下で休眠状態になり、清潔な容器で密封すれば冷蔵庫で約２週間大丈夫だそうです。又、乳酸菌は冷凍しても解凍で再び活動開始するそうです。

やってはいけない事に、冷蔵庫で１ヶ月以上放置する、とあるので、それ以内に更新すれば良いのでしょうか？
わたしは最近大体１～３週間(たいていは3～5日以内)で新しく作ります。
以前もっと放っておきましたがそれを元に又作れましたが…。