解決済みの質問

日本酒で梅酒は出来ますか？

青梅を１ｋｇほどいたただいたので、氷砂糖だけ買ってきて、1／３はブランデーに漬けてみました。
未開封の日本酒（１５度）が沢山あるので、残りをこれに漬けるのはどうでしょうか？
アルコール度数が少ないと傷んでしまいますか？梅酒は漬けた事がないので教えてください。

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質問日時：

2008/5/18 11:37:31
解決日時：

2008/5/19 09:28:51
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ベストアンサーに選ばれた回答

sakataka20さん

日本酒のようにアルコール分が弱い酒類は梅酒のような
果実酒には向いていないと思われがちです。
でもやってみるとそんなこともないです。

日本酒で梅酒を作るための方法を伝授しましょう。
梅1kg + 日本酒1.8Ｌ + 氷砂糖（0g～1kg）
はい、ずばり基本的な梅酒はこのようにできます。
糖分を変えて、辛口にすると甘口にするか、御自身のお好みによります。

糖分を多く入れますと、できあがりも早いです。
上の割合で1kgも入れれば、早くて1ヶ月で飲むことが出来ます。
500gでも3ヶ月で飲むことができるでしょう。
入れない場合は、出来上がりまでに1年はかけてください。
酸味の効いたさっぱり系の梅酒ができあがりますよ。

一般的に焼酎よりも日本酒で漬けた方が梅酒は早く出来上ります。
梅は漬けたら3ヶ月から遅くとも1年以内には瓶から取り出した方が
いいと思います。