飲食店開業について

turkey_dogsさん

もちろん、立地や規模、客単価にもよってくるので、なんともいえません。
一度お父さんに事業計画を見せていただいたらいかがでしょう？思いつきでやって成功するほど甘くないとは、お父さんも思っているはず…。どのような計画で収益をどれほど見込んでいるのか、一緒に見て考えてあげましょう。

例えばですが(非常にザックリですが)、家賃２０万、光熱費５万、食材仕入れ１０万、と簡単にします。つまり月に３５万稼ぐには？ひとり１０００円のとんかつを食べてもらったとして？これは算数でできますよね。３５０食です。

さらにそれではお店の費用だけですから、自分たちの生活費も稼がねばなりません。＋生活費３０万として。合計６５万稼ぐわけですから、６５０食。

という簡単な計算ですが、月６５０食、３０日で割って一日２２食です。これが最低ノルマ。

もちろん、新規ではじめるのであれば、物件取得費(保証金など)で、ウン十万～ウン百万。内装工事費、設備代で、ウン百万。この辺の初期投資も毎月回収していかねばなりませんよね。人を雇えばそのお給料が毎月。

ということで、もちろん状況、条件にもよりますが、開店するのに最低でも１０００万以上、さらに毎月７０～８０万はコンスタントに収益が見込めないと、難しいでしょうね。本当にご心配なら、貴方が一冊その手の「飲食店開業」的な本を読んで知識を付け、お父さんを説得しましょう。
簡単に手をだしてすぐにつぶしてしまえば、大きな借金だけが残りますよ。


補足を受けて：思いつきですかぁ…。危険ですね。手遅れにならないうちに説得がんばって下さい。せめて、その店の立地、客層ターゲット、来店見込み数とその客単価、仕入額と利益率、位は下調べをして計算できてないと…ちょっとお話にならないです。

そもそも開店するに当たっての資金というのはあるのですか？居抜き物件(例えば潰れたとんかつ屋)でそのまま使えてしまうのでしょうか？仮に借り入れとなると、事業計画書などがしっかりしていないと、どこも貸してくれないので、ある意味、質問者さんからすると安心ですが…。ヘタに資金があって思いつきではじめてしまうのが一番危険かと。一発でその資金がパァってこともありますから…

とりあえず、質問者さんが、私の例のような簡単でいいので、計算をしてあげて、開店にどれほどの資金がかかるのか、それらを回収できるほど儲かるのか、月最低何食売り上げる必要があるのか、そしてそのお店の立地、条件でその集客は可能なのか…。等具体的な数字で出してあげることで、少し現実的に考えてくれると思いますが。