解決済みの質問
江戸時代の居酒屋のフードメニュー。。。
tama4556さん
江戸時代の居酒屋のフードメニュー。。。
時代劇を見ていると、居酒屋が出てきますが、酒を飲んでいる姿は映りますが、ナニを食うわけでもなく飲んでる風景ばかりでいす。。。
江戸時代の居酒屋って、どんなフードメニューがあったのでしょうか。。。
ヽ(´ー｀)ノ
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- 質問日時：
- 2008/11/12 19:24:30
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- 解決日時：
- 2008/11/16 19:00:53
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- 回答数：
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ベストアンサーに選ばれた回答
元々居酒屋というのは、今のような座敷やテーブル・カウンター席で客に飲み食いさせるものではなく、酒を量り売りする酒を販売するだけの酒屋の店先のその場で酒を飲ませる商売で、今でいうと個人経営の酒屋の一角の立ち飲みコーナーの壁も屋根もカウンターも無いようなものでした。
記録が残っているものでは宝暦年間（１７５１～６４）に鎌倉河岸の豊島屋が店で升酒を飲ませ、これが人気が出て客に田楽や煮物を出すようになったそうなので、居酒屋の元祖と言えるでしょう。
田楽、煮魚、芋の煮っ転がしなど簡単なメニューが多かったようです。
江戸時代は宗教などの理由もあって獣の肉を食べる事はなじまなかったので、今のように焼肉やすき焼き（すき焼きは明治以降）唐揚げのようなメニューは無かった。
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- 回答日時：2008/11/12 20:44:58
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ベストアンサー以外の回答
（4件中1〜4件）
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本で読んだ限りの印象ですが、
｢居酒屋｣だとつまみは良くて１種類が自動的に出てくる感じ、
あるいはつまみなど置いていない・・。
色んな料理を楽しめるのは｢小料理屋｣などの名称になるようです。
こちらは季節感たっぷりの美味しそうなものが・・。
池波正太郎の鬼平や剣客商売などに良く出てきますよ。
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- 回答日時：2008/11/12 23:03:56
まったくの想像ですが・・・
焼き魚（いわし、めざしなどの小魚）漬物、野菜の煮物、豆腐・・・
まあこんなところでしょうね、肉を食べるのは原則的にはご法度だったでしょうから。
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- 回答日時：2008/11/12 20:47:38
質問した人からのコメント
ほかに回答をお寄せくださったみなさまも、ありがとうございました。。。
ヽ(´ー｀)ノ