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牛スジって本当に低ｶﾛﾘｰなんでしょうかね？三回ぐらい下茹でしてもまだ油がでます...

牛スジって本当に低ｶﾛﾘｰなんでしょうかね？三回ぐらい下茹でしてもまだ油がでますね。。

ベストアンサーに選ばれた回答

牛すじには二通りあります。片方はすじ肉、肉を成形した後の筋の付いたくず肉の部分、片方はそのものの腱、アキレス腱ですね。前者は有る程度は脂肪分が有りますが後者は殆ど脂肪は有りません。かなりカロリーは違うと思いますよ？因みに関西のおでん種は後者です。

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牛スジ１５５Ｋｃａｌ
牛もも２５２ｋｃａｌ
だそうで、どちらもゆでた状態です。

http://fooddb.jp/search.html

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