山本屋本店・山本屋総本家・・・本場名古屋の味噌煮込みうどんについて教えて下さい

ngcentral77さん

普段細かく意識していないので生半可な記憶ですが、とりあえずわかる範囲で回答しますので参考にしてください。

＊店舗ですが、三重県には山本屋本店・総本家ともありません。
①これはなかなか難しいです。個人的には以前は総本家のほうがコクがあると思っていたのですが、クチコミを見るとそうでもないので、少し前にエスカ店で食べたらほとんど同じに感じました。もう一度意識して食べ比べをしてみたいとは思っています。
②本店は漬物がお代わり自由ですが、総本家は違ったはずです。ランチについては不明。総本家は全店ではないかもしれませんが、竹筒の大きな薬味入れがあります。
③総本家は基本的にできなかったはずです。ただ、どうしてもといって頼んだ場合どうかは不明です。
④できます。（普通煮込みの値段は、名古屋駅前例ですが、タワーズの総本家が1008円、ルーセントタワーの本店が1050円です）
⑤たぶんなかったかと思いますが、あるブログで名鉄店にきしめんがあると書かれていました。どうなんでしょう？
http://blogs.yahoo.co.jp/nagoyawalker/56018742.html
⑥麺は微妙に総本家のほうがかたく感じます。総本家で広めの駐車場のある店となると、いずれにせよ名古屋で一旦下車しないといけないですね。
伊勢湾岸道利用なら、星崎店が一番近そうです。郊外で個人的に行ったことがあるのは檀溪店ですので雰囲気はクチコミを参考にしてください。サービスの批判がありますが、捉え方もあると思うのであまり気にされないほうがよいかと。
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23000116/dtlmap/
（位置的には名古屋南ＩＣか大府ＩＣあたりでの下車が便利でしょうか？=詳しい方が補足していただけると助かります）

味噌煮込みうどんを扱っている店は三重県にもあると思いますが、味についてはわかりませんので、ここまでこだわっていらっしゃるなら山本屋総本家のかたい麺を体験してみてください。

参考までに、名古屋市東区の「角丸」という店は麺が比較的普通のうどんっぽかった記憶があり、万人向きかもしれません。テレビ塔から桜通りを少し東へ行った高岳という交差点の手前北の路地沿いにあります。昭和区の「まことや」もおいしいのですが、先日食べたら山本屋と比べるとコクが少し欠けるような気がしました。もう一度試してみたいです。ただ、逆に観光客には濃すぎず人気なのかもしれません。

とにかくカレーうどんもそうですが、あまりにもたくさんの店があり過ぎて、地元でもよくわからなくなることがあります。今回、何かのお役に立てれば幸いです。

＊④について修正しました。私個人としては特別にどちらかが突出しているということはなく、それぞれおいしいと思いますよ。