解決済みの質問

温泉湯豆腐といえば嬉野温泉なのですか？

質問日時：

2009/5/29 19:04:36
解決日時：

2009/6/4 21:13:18
回答数：

1
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ベストアンサーに選ばれた回答

gunkanjima1943さん

嬉野温泉名物です。
普通の湯豆腐が煮ると硬くなっていくのに対して、嬉野温泉の湯どうふは煮込むほどまろやかになり、やわらかくとけて白子のような舌触りになります。
豆腐を煮込む温泉水（調理水）にあります。
嬉野温泉特有の成分が豆腐のタンパク質を分解し、
煮込むほどにとろけてなめらかな味になり、旨味のある白濁したスープに浸っていきます。