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鹿肉の美味しい料理法を教えて下さい。

anemone2849さん

鹿肉の美味しい料理法を教えて下さい。

田舎暮らしをしています。時々鹿肉を頂くのですが焼いて食べる以外で何か美味しい料理法があれば教えてください。今燻製を研究中です。

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yhjknlmさん

新鮮なら生でも食べますが
そでなければ、うちは煮込みが多いです。
やわらかくなるまで煮ます。
味付けは、ケチャップやトマト缶などでトマト味の洋風系か
砂糖味噌で和風な感じ。
どちらもおいしいですよ

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bttyn2006jp2004さん

えぞ鹿をローストビーフのようにして食べたことがあります。歯ごたえがあるので薄めに切りました。たたきも美味しそうですね。生姜醤油やポンズで。

vn_katuoさん

日本での田舎は和歌山ですので、味噌漬けなんかが多いです。
現在はベトナム在住なので、ニンニクをまぶして焼肉以外だと、
醤油、砂糖、ニンニクなどに漬けたビーフジャーキー風なのですね。
半生で炙って食べるのも美味しいですし、乾燥が進んだ物だとそのまま食べます。
ビーフより柔らかくて美味しいです。

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