鉄製のフライパンについて

evyudonaさん

鉄のフライパンを使っている者です。

以前、テフロン加工のフライパンを使っていたときは、スパゲッティなど茹でたりしていましたが、鉄のフライパンにしてからは茹でていません。
というのも、質問者さんが書かれている通り、鉄のフライパンは洗剤を使って洗いません。
したがって、食材によるかと思いますが、ちょっと勇気がいります。ただ、茹でることが出来ない訳ではないと思います。
また、煮るについてですが同じく出来ると思います。どのようなものを煮ると言われているのか分かりませんが、麻婆豆腐やとろみを付ける料理は煮ていることになりますよね。

鉄のフライパンは洗剤を使って洗いません。軽い汚れならキッチンペーパーで拭き取って終わり。汚れが多い場合は亀の子だわしでこすった後、火にかけて水分を飛ばします。私の場合ですが、油を塗って保管はしていません。した方がいいのかもしれませんが…。やっぱりベタベタするでしょうし、特に何か影響があるとは感じていません。

うちで使っている鉄のフライパンはイオングループのどこかの店舗で買ったものです。確か3000円位だったと思います。エンボス加工がしてあります。
ちなみに、うちのフライパンは質問者さんの言う安いフライパンの部類に入るのだと思うのですが、色々見て回りましたがごく普通の値段だと思っています。
もっと高いものを使ったことないので分かりませんが、おそらく使い勝手にそこまで差はないと思います。ブランドとか宣伝費で高くなっているだけだと思います。

鉄のフライパンって最高ですよっ!!使ってみたら良さが分かります。炒め物なんて素晴らしいです。チャーハンも裏技なしの普通に調理するだけで美味しく作れます。