解決済みの質問

渋谷で飲食店を出したい

渋谷で飲食店を出したいと考えているのですが、どういったお店なら流行るのでしょうか？

渋谷は若い人が多いので、低価格帯なのは承知しているのですが、居酒屋さんのような
安さを追い求めるのではなく、価格はそれなり（平均予算、一人当たり3000円～）の
落ち着いたダイニングをやりたいのですが、そういった場合にお客さんだったら求める条件を
教えて欲しいです。

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質問日時：

2010/1/11 19:18:27
解決日時：

2010/1/26 09:55:34
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ベストアンサーに選ばれた回答

tora_tora_1215さん

居酒屋の客単価は２，８００円～３，５００円であると言う調査結果があります。渋谷の一等地の店舗賃料は１㎡で約1万円、保証金は賃料の1年分、礼金は1ヶ月が相場です。仮に店舗面積が５０㎡としたら、賃料が約５０万円、保証金が６００万円、礼金が５０万円、そのほかに店舗改築費等々を考慮すれば資金がいくらくらい必要なのか分かりますか？どれくらいの準備資金で考えておられますか？

どれくらいの規模の店舗を予定していて、初期投資をどれくらいの期間で回収しようと考えておられるのでしょうか？店の利益はどうやって出そうと考えていますか？食事？飲み物？

客単価と言わず、『一人当たりの平均予算』と言ってる時点で飲食店経営の素人と感じるのですが。。。

まぁ、僕だったら落ち着いた雰囲気で料理が美味しい、酒店で販売してる価格の２倍程度でワインやシャンパンが楽しめるダイニングが欲しいですね。