解決済みの質問

海辺で採ってきたばかりの若布を沢山頂きました。柔らかい部分はさっと湯がいて、...

ID非公開さん

海辺で採ってきたばかりの若布を沢山頂きました。柔らかい部分はさっと湯がいて、酢の物や、お吸い物、みそ汁等に重宝に使っていますが、真ん中の固い茎の部分、どういった調理法が有りますか。又保存方法が有りましたら教えて下さい。

質問日時：

2005/4/3 16:03:35
解決日時：

2005/4/3 20:03:54
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ベストアンサーに選ばれた回答

ID非公開さん

塩漬けが簡単です。茹でて水に浸けザルに上げて塩を振り水を出します。塩は若布と同量です（できるだけ水気を切ってください）。水気が抜けたら更に塩を適当に振りかけて冷蔵庫で保存してください。かなり長期間持ちます（１年くらい）。茎はＵＲＬを参考にしてください。塩漬け若布は塩出しして普通に使ってください。
http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/suisan/umidukuri/shoku_recipi/r...

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回答日時：2005/4/3 16:32:48