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今日の夕飯でなすを素揚げして生姜醤油で和えるという物を作りました。が、いまい...
ID非公開さん
今日の夕飯でなすを素揚げして生姜醤油で和えるという物を作りました。が、いまいち美味しくなかったのですがコツはあるのでしょうか？ちなみに生姜醤油は生姜ひとかけすりおろしとみりん大さじ一杯、醤油大さじ一杯です。
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- 質問日時：
- 2005/9/15 21:57:48
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- 解決日時：
- 2005/9/16 23:50:54
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ベストアンサーに選ばれた回答
ID非公開さん
素揚げの油のきり方がいまいちだったとかじゃない？あと、あえた後、あら熱取ったら冷蔵庫で冷やして、じっくり生姜醤油をなすにしみ込ませて味をなじませましたか？冷やすから、事前に生姜醤油は気持ち甘みを強めにしておくとやかったかも。
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- 回答日時：2005/9/15 22:07:42
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ベストアンサー以外の回答
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ID非公開さん
しょうが醤油にみりんはなくても良いかも。
簡単な甘みその作り方：赤だしミソに蜂蜜を混ぜるだけ。甘さは好みで加減して。ゴマを入れてもおいしい。この簡単なミソで田楽風になりおいしいですよ！
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- 回答日時：2005/9/16 01:44:19
ID非公開さん
めんつゆが良いと思います。
しょうがと、みりんと醤油・・・でも、良いとは思いますが、みりんと醤油は一旦熱を加えるとマイルドになるかと・・・。
めんつゆに大根おろしとしょうがでもよいですよ♪まあ、てんぷらみたいに食べるかんじかな？
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- 回答日時：2005/9/15 22:28:16
