解決済みの質問

至急お願いします！今スペアリブを作ってました！材料 (２～３人分) 骨付き豚肉(...

至急お願いします！
今スペアリブを作ってました！
材料 (２～３人分)
骨付き豚肉(スペアリブ) 500g～600gくらい
だしの素 1/2～1袋
砂糖大1
ハチミツ大2
醤油大2
みりん大1
酢大1
酒大1

作り方
【1】フライパンに油多目にひいて肉を両面焼く。中まで火を通す必要はありません。少し焼き色が付くくらいでOKです

【2】大きめの鍋に肉をうつして、ひたひたになるくらい水をいれ中火～強火。沸騰する前くらいに弱火～中火におとしてアクを取ります。

【3】だしの素～酒まですべて加えます。そのままフタなしで、コトコト1時間~2時間くらい煮込む。長く煮込むほど、とろける♪

【4】水分がなくなるくらいになったら出来上がりです＾＾

レシピはこれです。
【３】なんですが、水が入ってるまま材料を入れるんですか？
今入れたら味がかなり薄くて間違ったのかな？と心配になりました…
水が多いんですかね？
それとも水をすてて材料を入れるのでしょうか？
ちなみにモバ〇ピの人気レシピです。
至急お願いします(><)

補足: ありがとうございます！
水肉がつかる位結構入ってますが大丈夫でしょうか？

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質問日時：

2011/8/26 16:47:04

ケータイからの投稿
解決日時：

2011/8/26 17:16:49
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ベストアンサーに選ばれた回答

ggsnd488さん

水が入ってるまま、調味料を入れて大丈夫だと思います。

入れた時に味を見たのでは薄く感じますが、
当然、蓋をせず１～２時間も煮詰めれば、水分は飛びますので、その分味は濃くなります。
1～2時間煮て、お肉は柔らかいのに、味が薄いようなら、一度お肉だけ取り出して、煮汁を更に煮詰めれば、問題なく頂けると思いますよ。

補足拝見しました。
多分大丈夫だと思いますよ。逆に、最初から水から出ている部分が多いと、お肉が硬くなってしまうことも考えられるので、とりあえずそのまま、お作りになってみてください。
1～2時間煮込んでみて、お好みのお肉の柔らかさになったのに、煮汁の量が多い場合は、一度お肉を取り出して、煮汁だけを更に煮詰め（この時、お鍋を前後に動かすと早く煮詰まるはずです）、最後にもう一度お肉を戻して煮汁とからめれば、問題ないと思います。
美味しくできると良いですね～＾＾