茄子漬け。うちの近くに道の駅があり、そこに茄子漬けが４００gはいって３００円の...

ikasumi_gohanさん

ナスは栄養的には特に優れた食材とは言えません。なにしろ90％以上が水分ですから、わずかな糖質やミネラル、ビタミンなどを含んでいるだけです。でもそれはキュウリやトマトなどの他の夏野菜も似たり寄ったりです。体にいいとか悪いとかではなく、「低カロリーで美味しい」でいいのではないかと思います。
とはいえ、食べ過ぎはどんな食材でも良くないのも事実です。特に漬物の食べ過ぎは塩分の過剰摂取になりやすいですから、美味しいからと言って食べ過ぎると、高血圧や心臓疾患、腎臓疾患の遠因にもなります。お漬物のドカ食いはやめましょうｗ
ナスに含まれる成分の中で、近年注目を集めているのが表皮の紫黒色に含まれる「ナスニン」というものです。これはポリフェノールの一種で、体内の抗酸化作用を高めてくれます。また、カルシウム・鉄分・カリウムといったミネラル分は、他の野菜と比較しても比較的多く含まれています（特別多いわけではありません）。
東洋医学では、ナスは体を冷やす効果のある食材とされています。でも「体を冷やす＝体に悪い」というわけではありません。キュウリやトマトといった他のほとんどの夏野菜も体を冷やす食材です。暑い夏に採れる夏野菜は、自然の摂理として体を冷やす効果があるのだとも言えます。極端な冷え性でもない限り、ナスを食べたからと言って具合が悪くなることはあり得ませんし、逆に暑がりの人は体の火照りを抑えて寝付きが良くなったり、熱中症予防の効果があるかもしれません。

ていうか、どこの道の駅？ 私も買いたいんですがｗ＞美男ナス漬け