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豚の角煮を作りたいのですが、出来るだけ簡単なレシピを教えてください。 それから...

amiyumi07さん

豚の角煮を作りたいのですが、出来るだけ簡単なレシピを教えてください。
それから、どのくらい日持ちするものでしょうか?
また、お鍋はどのようなものを使ったらいいでしょうか?よろしくお願いします。

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ベストアンサーに選ばれた回答

tebarou2006さん

豚の角煮

材料
豚肉の角切り、かたまり・・・180グラム (肩、ロースどちらでもOK)
大根・・・1/2
しょう油、みりん、料理酒、
砂糖、鶏がらスープの素。 各適量。

作り方
1 鍋に水400ccを沸騰させて鶏がらスープの素
(大さじ1杯くらい)、しょう油(大さじ3杯くらい)、
料理酒(大さじ1杯くらい)、みりん(大さじ1杯くらい)、
砂糖(小さじ2杯くらい)を入れます。
*微調整はおまかせします(笑)

2 鍋の水が沸騰するまでの間に大根の皮を
剥いて、イチョウ切りにします。

3 鍋に豚肉の角切りと大根を加えて後は煮込むだけ。

4 大根に箸が通るくらい柔らかくなったらOKです。
http://www.alexand.net/gourmet/buta-kakuni
http://www.sensyumeat.com/kakuni/recip.html
http://www.info-tama.com/sp-recip/html/kakuni-02.html

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質問した人からのコメント

  • 分かりやすい説明ありがとうございました。
    頑張って作ってみたいと思います!
  • コメント日時:2006/8/8 08:27:16

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ベストアンサー以外の回答

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yukarikomhさん

①豚バラの塊肉を5cm位に切って、フライパンで6面焼き目をつける。
②このときに出てきた脂は捨てる。
③市販の豚の角煮のタレを使い、説明通りに鍋で煮込む。

日持ちは冷蔵庫で4~5日です。

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  • 編集日時:2006/8/6 19:09:07
  • 回答日時:2006/8/6 18:56:49

chiebukuro_champさん

「圧力鍋で簡単豚角煮!」レシピ
①ネギは半分に切り、大根は半月切りにし、卵は半熟になる程度にゆでておく(5分ほど)。
②鍋に切った豚バラ肉とネギを入れ、米のとぎ汁もしくはおから100gを入れる。
おからを入れた場合は、材料が浸る程度に水を入れます。
③圧力鍋の蓋から蒸気が出るまでは強火、蒸気が出てからは弱火で15分煮込み、その後一旦火を止めて20分置きます。
④豚バラ肉を取り出して水で丁寧に洗います。こちらも肉が柔らかくなっているので慎重に!
⑤洗った圧力鍋に豚バラ肉と大根を入れて水、酒、砂糖、しょうゆを分量全て入れます。圧力鍋の蓋から蒸気が出るまでは再び強火。出てからは10分弱火で煮込み、その後火を止めて15分置きます
⑥圧を抜いた後に蓋を開けてゆで卵を入れ、蓋をせずに10分ほど煮込みます。これで完成です。

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