解決済みの質問
消化性潰瘍の食事療法で、「白身魚」は良いものであるが、その白身魚って何なのか...
消化性潰瘍の食事療法で、「白身魚」は良いものであるが、その白身魚って何なのか、具体的な魚を挙げてください。
例）カラスガレイ、ブリ・・・・・・
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- 質問日時：
- 2006/9/18 09:53:11
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- 解決日時：
- 2006/9/18 15:11:11
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ベストアンサーに選ばれた回答
赤身魚と白身魚ですが、区分は簡単身が〝赤いか〟〝白いか〟です。
「白身魚」は「赤身魚」に比して、味が淡泊です、脂肪の量が少ないことです。
赤身魚は鉄の含有量が多いことが挙げられます。
サケの身は本来白ですが、赤くなるのは海へ出てからオキアミを餌としているから、そのオキアミの色素が沈着しているのです。
青魚はメラニン系の色素が皮に含まれている魚のことです。
だから青魚で赤身の魚ってのもいるわけです。
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- 回答日時：2006/9/18 11:33:54
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ベストアンサー以外の回答
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鯛・ヒラメ・かれい・しらす・あじ・いさき・スズキ・タラなど・・・日本で食卓に出されるその大半の魚は、白身です。ほかは少ないですね。
http://page.freett.com/ringovbc/newpage5syokisakana.html
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- 編集日時：2006/9/18 10:30:19
- 回答日時：2006/9/18 10:29:23
私は石川県人ですので、魚の名前は地域によって違いますので其の辺を了承して置いてください。
カレイ類 口ぼそカレイ・・これは病人に最適です。他に赤ガレイ・・・干しカレイにしてＯＫ、なめたカレイ・・これは少し甘くどく炊くと美味しい。（方言が入ってすみません） ブリは白身魚ではありません。
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- 回答日時：2006/9/18 10:25:55
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