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白身魚について教えて下さい痛風で食事制限をしている一人暮らしの父から、白身...

白身魚について教えて下さい

痛風で食事制限をしている一人暮らしの父から、白身の魚にはどういうものがあるかと尋ねられました

思い浮かぶのは、鯛やカレイ、平目、太刀魚などです
イサキなどは、白身ですが所謂白身の魚とはいいませんか？
アジも白身ではありませんよね

いい年をしてお恥ずかしいのですが
考えてみたら、殆どの魚の身は白いので
だんだんわからなくなってきました

そもそも白身魚の定義とは何なのでしょうか
白身魚の名前と併せて教えて頂くと嬉しいです
どうぞよろしくお願いいたします

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質問日時：

2007/4/13 22:29:54
解決日時：

2007/4/14 11:51:55
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ベストアンサーに選ばれた回答

ayoubooneさん

簡単に言えば回遊魚が赤身魚で岩礁などに棲息する魚が白身魚です。運動量が違いますね。回遊魚は止まると死んでしまうので常に回遊しています。そのために大量の酸素が必要で活発に回遊するには血液も多く要りますので血の色で身が赤くなり血合いの部分も鮮明です。赤身魚の代表はマグロ、カツオ、ブリ、シマアジ、アジ、イワシ、サンマなどです。対して白身魚は岩礁に棲みあまり動かないので回遊魚に比べて酸素も少なく血液量も少ないので身が白く見えます。寝る時は岩場の影でじっとしていますよ。代表はタイ、カレイ、ヒラメ、アンコウ、フグ、キス、アイナメ、カサゴ、メバルなどです。イサキは白身魚ですよ。白身の魚でサワラは身は白いですが赤身魚の分類です。反対に身の赤い鮭は白身魚です。（鮭はオキアミなどから摂る色素のアスタキサンチンの色が身に反映して赤く見えますが白身魚になります）たぶんウラリットＵなどの薬は服用されていると思いますが野菜もたくさん食べて尿をアルカリ性にして溜まった尿酸を体外に出す事が重要です。アルカリ性の野菜はhttp://www.shokuiku.co.jp/shoujou/taisya/ta_ta_01.html