解決済みの質問

江戸時代の甘酒

は「夏の季語」だということはわかります。

で、その甘酒を夏の暑気払にも飲んだようなんですが、やっぱり冷たくしてでしょうか？

それとも暑いときに暑いものを食べてすっきりするようにアツアツのを飲んだのかしら？

あと、あのショウガを入れるってのは「すったしょうが」を入れるんですよね？

「はじかみ」でくるくるかき混ぜるなんてのはありですか？

どなたかご存知でしたら教えてください。

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質問日時：

2007/6/11 14:37:37
解決日時：

2007/6/14 09:01:38
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ベストアンサーに選ばれた回答

nightdancer6160さん

夏の『甘酒』については、東京農業大学教授小泉武夫の著作に詳しい。

甘酒は、手軽な栄養補給ドリンクだったという。

夏は暑さのために、年寄り子どもが衰弱するから、甘酒を飲ませたという。

以下引用。

甘酒の季語は「夏」です。一般的には、冬に飲まれることが多いですよいね。
なぜ？

江戸時代です、江戸の夏は蒸し暑くて大変だったそうです、今みたいにクーラーはないし。
寒さは火をたけばしのげました。
この夏の暑さをしのいだのが、１杯の甘酒だったそうです。一杯４文。
当時の江戸のお酒が一合１８文で、甘酒は４分の１、体の弱い人のために幕府が保護していたそうです。

夏、冷やした甘酒はおいしいです。

甘酒にはブドウ糖が２０～２３％含まれています。（米のデンプンが麹菌の糖化酵素の作用を受けてブドウ糖になる）
米のタンパク質も麹菌の酵素によって、必須アミノ酸になり豊富に含まれています。さらにビタミンが多く、ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｂ６，パントテン酸、ビオチン、などの生理作用に重要で不可欠のビタミン群がたっぷり。

これが全て天然型だからすごい。
販売されているビタミンは合成ビタミンで、薬品で安定させているので吸収が良くないのです。

江戸時代、甘酒は「必須アミノ酸強化飲料」であり、「総合ビタミンドリンク剤」でした。

そして、アスペラチンというガン細胞を抑制する物質があります。
髪や肌がとってもキレイになります。育毛効果あり。
血圧を下げる効果ありとたくさんの作用があります。

知って得する事
食品の発酵では世界の第一人者といわれる、東京農大教授、小泉武夫先生は発酵食品の中で、甘酒が一番すごいと言っています。 ... 当時の江戸のお酒が一合１８文で、甘酒は４分の１、体の弱い人のために幕府が保護していたそうです。 ...
www.hpmix.com/home/kanameringo/F13.htm -

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回答日時：2007/6/12 08:50:18