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たらこスパゲティの美味しい作り方
たらこスパゲティの美味しい作り方
先日たらこスパゲテｨを作ってみたのですが、出来上がったらボソボソして、よくランチプレートの横についてくるカレー粉をまぶしたスパゲティみたいなのが出来上がってしまいました。
たらこスパなんて誰でもできると思っていたのに、ショックです。。。
美味しいたらこスパゲティの作り方を教えてください。どうすれば、外で食べるみたいなツルンとしつつ、味がしっかりついてるものができますか？
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- 質問日時：
- 2007/8/27 12:15:43
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- 解決日時：
- 2007/8/31 08:16:23
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- 回答数：
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ベストアンサーに選ばれた回答
レストランでバイトしている時に教えてもらったのですが・・・
パスタ全般は、よくオリーブオイルをかけますが、タラコや、明太子スパの場合は、バターがよいそうです。
タラコや明太子は、熱で固まると、パサパサになります。
そこで、室温でバターを溶かし（１人前につき小さじ一杯強～２杯）ほぐしたタラコと絡めておきます。
そこに、湯きりしたパスタを混ぜ合わせます。
バターは、タラコが熱で固まるのを防ぐと同時に、パスタが乾いて固まることも防ぎ、更にコクも与えます。
一度お試しください。
トッピングにはカイワレがよいです。大量に入れ、混ぜて食べましょう。
また、レモン汁をかけても合いますよ。
あと、冷製タラコスパもお勧めです。
茹で上がったパスタを水洗いし、氷水で十分冷やしたあとでタラコバターを絡めます。
この季節にはぴったりなのではないでしょうか。
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- 回答日時：2007/8/27 12:50:13
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ベストアンサー以外の回答
（5件中1〜5件）
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私の作り方です。
①パスタを茹でている間に、たらこ(もしくは明太子)を包丁でしごき出す。
②大きめのボールに①とマヨネーズ、塩・胡椒を少々、コンソメを入れあえる。
③気持ち柔らかめに茹でたパスタを②に入れ絡める。
④お皿に移して出来上がり！
モッテリし過ぎた場合には茹で汁を加えて下さい。
お好みで大葉やのりをかけたり、生クリーム・コーヒーポーション・バター・エキストラオリーブオイルなどの家にある物で味の調節が可能です。
すごく簡単だけど、結構美味しいので試してみて下さいね（＾＾）
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- 編集日時：2007/8/27 12:49:31
- 回答日時：2007/8/27 12:46:52
①たらこの薄皮を丁寧に取り除き粒粒状態にしておく。
お好みの硬さに茹であがったら熱々のうちに
①のたらことバターを加えよく混ぜ合わせる。
しその葉の千切り、のりの千切りを上に振り掛ける。
以上です。
くじけないでもう１回頑張って！
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- 回答日時：2007/8/27 12:30:00
基本、たらこに火を通すと失敗しますよ^^
一番簡単な方法
1.パスタをゆでる
2.茹で上がったパスタのお湯を切り、ボールなどに入れｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまぶす
3.たらこも入れます(たらこの塩気によって調節)
ほら出来ちゃった！
あとはお好みでマヨを入れるもよし、大葉なんかもいいですね。
あまりいろいろ入れないほうがおいしくできるかも！？
もしくはたらこクリームスパとかｗ
それなら火を通しちゃっても問題ナシ！
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- 回答日時：2007/8/27 12:24:44
たらこの他にオイルか何か入れましたか？
オイルでもいいでしょうが、マヨネーズがおすすめです。
一人前当たり大さじ一杯くらい、はじめからたらこと混ぜておきます。
余熱で酢が飛ぶので？酸っぱくはなりません。
隠し味にだし醤油（麺つゆ）を少し加えるといいです。
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- 回答日時：2007/8/27 12:22:04
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