臭い米をなんとかしたい…。 恋人の実家、宮城からお米10キロが送られてきました...

kimnak753さん

米自体が腐ってないとしたら、精米の仕方が問題じゃないでしょうか・・・。
私は、精米する時に精米機で白米か上白を選びますが、ぬかを残すようにすると栄養価が高くなるらしいとの話を聞いたので、一度７分つきにしましたが、臭くてまずくてバサバサして食べられませんでしたので。
一度、少量だけでも精米し直したらどうでしょう。

haruno_hizasi33さん

お話をお聞きしただけでは、何とも言えないのですが・・・。
これをちょっと試してみたらいかがかと思いました。

お米をとぐ時は、ためた水でやらずに、お米を“ザル”に入れ、
水道の蛇口の下で、水を出しっぱなしにしながら
“流水とぎ”します。白いお水が出なくなるまでしっかりね。
そしてザルのまま、15分くらい水切りします。

炊飯器にセットする時は、普通の水加減にしますが
その上に“備長炭”を一本置きます。
備長炭はお米のコーナーなどスーパーにあると思います。

そして普通に炊きます。水加減はお米によっては微妙ですね。仕上がりを見て調整で。

備長炭を入れて炊いたお米は、味わいが確実にアップしますよ。

この方法が質問者さんのお米に、有効かどうか解りませんが
とりあえずは、そのお米で、一度だけこれを試して見て下さい。

それが効果があると思われたら、さらに美味しくなる様な方法を考えてみましょう。

miffymamadosueさん

ご主人の実家で採れたお米でしょうか？
お米を作っている家は大抵自宅に精米機があります。
この精米機は、お米屋さんの精米機と比べると性能が悪い（ごめんなさい）と言うか
かなりヌカが残ります。スーパーや米穀店で購入するお米より、かなりしっかり研がないと
ヌカが取れず、炊き上がったご飯は糠臭いです。
まさか無洗米のように水を加えただけで炊飯器のスイッチを入れているとは思いませんが
かと言って可愛いい息子に古米を食べさせる親がいるとも思えません。
研ぎ汁が濁らなくなるまでお米を洗って、もう一度ご飯を炊いてみて下さい。
それでも臭いがするのでしたら古米かもしれません（パサパサというのも気になりますが）
色はどうでしょうか。古いお米なら黄ばんでいますが・・・・

yy3098ssさん

うちの主人の実家の米もそうですよ。
パサパサで形も揃ってないし・・・、玄米で送って貰って、家で精米してもたいして変わりません・・・。
うちは九州なのであきらめているのですが、宮城で？？
それはどうした事か・・・。古米を安く買っているとか？？？
福島の姉が送ってくれる米は本当に美味しいですよ。

で、上の方のいうように「ハチミツ」いいですよ。さらに「しょうが」のスライスを２枚ほど入れるといいです。
もち米はもち米半合、米2合半で炊くといいです。

米の処理ですが、うちはナイショで棄てたりもしてます。
たまに美味しい米を買って、堪能してます。それくらいしないと、ストレス溜まります・・・。
いちど、恋人に聞いてみては？この米は作ってるの？買ってるの？？と。

naka_photo00さん

精白したてだからじゃない？糠の臭いだと思うんだけど、わかんないかな？対処法は、よく水洗いしなさい。それでも臭いが残るなら、お酢を少量加えなさい。パサパサなら、サラダオイルを少量加えるといいよ。

saichiriさん

精米した米をすぐに梱包した為に蒸れてしまったのではないでしょうか。

精米の際かなり熱が発生しますからね。

宮城は日本でも有数の米どころですからそんなにまずいはずはないんですがねぇ。

食べる方法ですが、生米をオリーブｵｲﾙで炒めてから炊く「ブイヤベース」風にしては如何ですか。バジルを忘れずに。

電気釜では出来ませんが一度湯で投げてから炊きなおすという長流米の手法も試しては如何ですか。