解決済みの質問

自家製でおいしいごまだれを作りたいのですが、香料はどのようにしたいいのですか？

質問日時：

2009/2/21 02:50:12
解決日時：

2009/2/21 21:39:25
回答数：

2
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ベストアンサーに選ばれた回答

お鍋に使う胡麻だれ、４人分の分量です。

☆練りごま…60g
*砂糖…小ｻｼﾞ…１
*醤油…1/4ｶｯﾌﾟ
*だし…1/4ｶｯﾌﾟ
*みりん…1/4ｶｯﾌﾟ

練りごまに*印の分量を順に少しずつ加えて混ぜて、胡麻だれを作っていきます。

みりんは、１度火にかけアルコール分を飛ばした、煮切りみりんを使用して下さい。

タレの甘味と味は、醤油とみりんで調節します。
濃さは、ダシで調節します。

プラスで、お味噌･お酢･スリゴマ等を加えると、コクが出たりアッサリした胡麻だれに仕上がります。

お好みで加えてみて下さい。