「日本 三大そば」 を決めて下さい。 「三大そば」は、戸隠そば・出雲そば・わん...

ryokouzukihuuhuさん

「日本 三大そば」 を決めて下さい。

「三大そば」は、戸隠そば・出雲そば・わんこそばと言われますが、これは種類です。

美味さで決めれば何になるでしょうか。

私は、「富倉そば」と「行者そば」を

選定したいと思います。

＜富倉そば＞

新潟県と長野県との県境に富倉峠があります。この飯山市富倉地区の「富倉そば」は、ヤマゴボウの葉の繊維をつなぎに使い、コシのあるそばとしてツウの間では密かに知られ、「幻のそば」と言われていました。それが近年、テレビで報道され、幻のそばでなくなってしまいましたが、旨いことには変わりありません。このこしの強いそばの美味しさは日本一と言って良いかもしれません。


＜行者そば＞

長野県上伊那地方に、「行者そば」とか「辛みそば」と言われるそばがあります。
つゆは普通、かつお出汁の醤油味ですが、ここのつゆは辛み大根の絞り汁に焼き味噌を混ぜたつゆです。
その家庭によっては、ゴマを入れたりクルミを入れたり、ネギも入れます。
このつゆは辛いので、美味しいかどうかは意見が分かれそうですが、このピリッとした美味さは何とも言えません。絶品です。


さて、もう一つは何にしたら良いでしょうか。

更科そば・開田そば・戸隠そば・寒ざらしそば・出雲そば・わんこそば・・・


あなたの美味しさで選ぶ「三大そば」は何ですか。

めずらしい蕎麦があったら、それも教えて下さい。