将来、自分のお店を持ちたいのですが・・・

cookingshinjoyさん

自分は今19歳で、あなたと同じく将来自分の店を持つつもりです。
専攻は日本料理。板前です
で先ずは質問の回答から。自分がオススメするのは
聞いた事あるのではないでしょうか？
そう、辻調理専門学校です
ここは間違いなく、日本一の専門学校です。
料理、製菓ともに。
あなたの仰る製菓衛生師の資格も取得出来ます。
一流の技術、知識も学べます。
また、入学後本場フランスへの留学も可能です。
(フランスにも辻の学校があります)
自分はここの卒業生では無いのですが…
幼い頃から料理人を夢見て高校も調理師養成施設のある高校へ入学しました。
(訳あって中退ですが笑)
今は調理師免許も取得しフグも取得済みです。

勿論、この学校は福岡にはありません。(確か…)
なので一人暮らしをして大阪、東京どちらかの学校へ通うことになると思います親御さんと相談して決めたほうが宜しいかと。(金銭面の事はありますが…)
自分としてはオススメですね。

最後に…質問者様の夢をぶち壊してしまう事になるかもしれません。
あなたが本当に本気で「私は自分のお店を持つ」気持ちがあるのならこの先を読んでください。




この世界、TVや本では綺麗で華やか所しか見せない事が多いです。
最初は皆、期待に胸膨らませてこの世界に入って来ると思います。
しかし現実は甘くなく「こんなはずじゃ無かった」と思い知る瞬間が必ず来ます

それは料理、製菓同じだと思いますが、製菓は特に華やかに見えますよね。

現に自分もそうでした
16歳から入ったこの世界
何回挫折して何回泣いて何回辞めようと思ったか分かりません。たった4～5年の間に、店から逃げ出した事もありました。

それでも戻って最終的に今現在に至るのはただ一つの想いがあったから。

「俺は誰にも負けない。必ず店を持つ」
この気持ちです。

後、基本この世界は理不尽ですから。
無茶苦茶な事を言われる事も多々あります。
それに絶えうる「打たれ強さ」「負けん気」をしっかり持って。

同じ夢、目標を持つ人でそれを叶えて欲しい、達成して欲しい。
その思いがあったからあえてお伝えしました。

まだまだケツの青い若造の言う事ですが参考にしていただければ幸いです。

僕は応援しています。
あなたが店を持つ事を。
夢、叶えて下さいね！