解決済みの質問
漁港で売ってる冷凍マグロって絶対に新鮮なものですか？
漁港で売ってる冷凍マグロって絶対に新鮮なものですか？
関東の超有名な漁港の冷凍マグロをもらったのですけど、解凍して刺身にしたら、くさみがあったので急遽、しょうがと日本酒使ってステーキにしました。産地？も記載はないです。必ずしもその漁港付近の産物、ではないですよね？遠洋漁業して冷凍したものと思っていいですかね。中トロなのに色もにごっていました。
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- 質問日時：
- 2010/8/24 17:08:14
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- 解決日時：
- 2010/8/24 18:44:05
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ベストアンサーに選ばれた回答
chiariotさん
冷凍物といっても品質的には様々なものがあると思います。
総じて値段に応じた品質と考えた方が良いかも判りませんが、新鮮なまま冷凍された高品質な物、古くなってきたから急遽冷凍した物、冷凍後長期間保存し過ぎて冷凍焼けを起こした物、解凍ミスによりドリップなどが出て安価になっている物、ｅｔｃ・・・。
一般的に考えれば、有名漁港の冷凍物であれば、大量買付、多販売量による流通速度の速さ、冷凍技術の高さ、遠洋業業の直接的船買い、薄利多売などにより安価に高品質の物が出回ると考えられます（よほど荒利を取らなければ）。
単に美味しくないのであれば解凍ミスでしょうが、臭みもあったのであれば解凍前から旧い物もしくは解凍後の保管状況に問題有り、だった可能性が高いと思います。そう考えれば悪徳業者に近い業者またはかなり安価に購入したもの、何れかでは無いかと思われます。並み以上の良心的業者であれば、企業信用、将来的販売（固定客確保）を考えれば変な商品は出さないはずです。少なくともブローカーが意図的な悪徳販売をしない限りは。
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- 回答日時：2010/8/24 17:20:21
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値段が２０００円弱と記載ありました。結局分かりませんが、回答くださったこと、
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におい？味がスーパー以下でした。