解決済みのQ＆A
「ハチクマライス」詳細をご存知の方、ご教示お願い申しあげます。 昭和4～50年代...
「ハチクマライス」詳細をご存知の方、ご教示お願い申しあげます。
昭和4～50年代、東京～九州間のブルートレインの、
食堂車従業員や乗務員の賄い食として出されたものらしいですが…
①具体的にどんなものだったのか
②なぜ「ハチクマライス」という名前なのか
③その他、食堂車の賄い食にどんなものがあったのか…
古い話で恐縮ですが、どなたかご教示下さいませm(__)m
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- 質問日時：
- 2010/10/29 11:59:46
- ケータイからの投稿
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- 解決日時：
- 2010/11/5 12:32:14
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- 回答数：
- 1
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ベストアンサーに選ばれた回答
目玉焼き丼 - Wikipedia
概要-作り方-卵かけご飯との違い-その他
目玉焼き丼（めだまやきどん）とは、炊いた飯に目玉焼きを載せて作られた丼物の料理である。鉄道の現場ではこれを「ハチクマライス」と呼んでおり、鉄道博物館の食堂のメニューにも入っている。 また、それ以前から京都府にある食堂車料理人出身者が経営する店でも、不定期で目玉焼き丼が供されている。 北海道北見市に...
ja.wikipedia.org/wiki/目玉焼き丼-キャッシュ
なんかこんなのがありました。お役にたてれば・・・・
- 回答日時：2010/10/29 12:06:12
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質問した人からのコメント
当方「ハムエッグののったご飯」と解釈していました。ハムエッグにしたのはシェフ氏の知恵なのでしょう。目玉焼丼…なるほどです。