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解決済みのQ&A

TOPSのチーズケーキはベイクド?レア?

sydney_willoughbyさん

TOPSのチーズケーキはベイクド?レア?

TOPS(トップス)のチーズケーキが大好きなんですが、
あのチーズケーキはベイクドチーズケーキでしょうか?レアチーズケーキでしょうか?

全く同じではなくとも似たようなチーズケーキが作りたくて、いろいろレシピを検索したら
レアチーズケーキで似たようなものがあり、自分なりに作ってみたら、
味はそっくりにできたのですが、食感が全然違いました・・・。

レアチーズケーキを作ったので、プルプルは当たり前なのですが、
焼くとあんな真っ白にはなりませんし、でもトップスのチーズケーキはハードですし、
焼いてるのかな~と思うのですが・・・・

全く同じでなくても良いので、真っ白だけどハードなタイプのチーズケーキは
どうすればよいのでしょうか?

レシピがわからなくても、トップスのチーズケーキは「ベイクド」か「レア」かだけでも
教えてください!気になります・・・。

  • 質問日時:
    2011/3/4 23:58:27
  • 解決日時:
    2011/3/11 21:12:32
  • 閲覧数:
    955
    回答数:
    1
  • お礼:
    知恵コイン
    50枚

ベストアンサーに選ばれた回答

compactさん

トップスのチーズケーキはレアです。

濃厚なタイプのクリームチーズを使い、
水分やゼラチンを少なくしたレシピにすることで
「ぷるぷる」にはなってないのだと思いますが・・・。

質問した人からのお礼

  • 感謝ご回答ありがとうございました!
    ゼラチンを少なめにして作ってみたら、確かにネットリした感じになり、
    トップスのようにハードではないですが、ちょっと近づきました!
    ありがとうございました!
  • コメント日時:2011/3/11 21:12:32

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