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TOPSのチーズケーキはベイクド?レア?

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質問者

sydney_willoughbyさん

2011/3/423:58:27

TOPSのチーズケーキはベイクド?レア?

TOPS(トップス)のチーズケーキが大好きなんですが、
あのチーズケーキはベイクドチーズケーキでしょうか?レアチーズケーキでしょうか?

全く同じではなくとも似たようなチーズケーキが作りたくて、いろいろレシピを検索したら
レアチーズケーキで似たようなものがあり、自分なりに作ってみたら、
味はそっくりにできたのですが、食感が全然違いました・・・。

レアチーズケーキを作ったので、プルプルは当たり前なのですが、
焼くとあんな真っ白にはなりませんし、でもトップスのチーズケーキはハードですし、
焼いてるのかな~と思うのですが・・・・

全く同じでなくても良いので、真っ白だけどハードなタイプのチーズケーキは
どうすればよいのでしょうか?

レシピがわからなくても、トップスのチーズケーキは「ベイクド」か「レア」かだけでも
教えてください!気になります・・・。

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ベストアンサーに選ばれた回答

compactさん

2011/3/500:16:19

トップスのチーズケーキはレアです。

濃厚なタイプのクリームチーズを使い、
水分やゼラチンを少なくしたレシピにすることで
「ぷるぷる」にはなってないのだと思いますが・・・。

質問した人からのコメント

2011/3/11 21:12:32

感謝 ご回答ありがとうございました!
ゼラチンを少なめにして作ってみたら、確かにネットリした感じになり、
トップスのようにハードではないですが、ちょっと近づきました!
ありがとうございました!

ちょい足しを取り消しますが
よろしいですか?

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