解決済みの質問

松屋の牛めしでネギ抜きした場合、どれくらい脂質は少なくなりますか？

質問日時：

2012/1/20 19:35:44
解決日時：

2012/1/27 18:53:17
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ベストアンサーに選ばれた回答

ネギ自体に脂質はほぼないので影響はないでしょう。

たまねぎの辛味成分である硫化プロピルはイオウ化合物です。
これらのイオウ化合物には、血液をサラサラにして、コレステロール値や中性脂肪値、血糖値を正常にするはたらきがあり、高脂血症や糖尿病の方にはベストな食品のひとつです。
たまねぎを加熱すると、硫化プロピルが変性して、トリスルフィド/セパエンという成分になりますが、これもコレステロールや中性脂肪を減らして動脈硬化、高血圧に有効です。

というわけでタマネギは抜かないほうがよろしいかと思います。