初節句は何を準備したらいいでしょうか。

majonokanzumeさん

市販品も上手に利用して、あなたが作り慣れたものの中から湯気のたつ温かいお料理を少し取り入れ、ちょっとお洒落をした赤ちゃんの笑顔と甘いお茶菓子があれば最高のお雛祭りになると思います！
ちらし寿司って、昔ながらの五目散らしを干し椎茸やかんぴょうを戻すところから初めて、薄焼き卵で金糸卵を刻み、真っ白に茹であげたレンコンを花型に切り、海老やイクラや斜め切りした絹さやや形のよいものを選んだ菜の花を飾り．．．と作っていたら確かに手間のかかったご馳走ですよね。
でも、最近のレシピサイトに載っているものや出来合いの五目散らしの素を使ったものは手抜き風の簡単なものばかりですし、ちらし寿司を食べ慣れないご家庭にとっては生魚を使った握り寿司の方がご馳走に感じるんじゃないでしょうか。握り寿司でも私はOKだと思います。
中間をとって、手まり寿司でもいいかもしれませんね。鯛の薄い身の中に木の芽が透けて見えたものや、サーモンを使えば女の子のお祝いらしく可愛くてなおかつ、ご馳走です

菜の花のお浸しなどはほんの数分でできますし、肉じゃがなどを作り慣れていて得意でいらしたら、加えるとほっとするメニューになるかと思います。

お菓子は、お近くの和菓子屋さんで雛祭りらしい上生菓子を買ってきてもいいですし、和菓子が苦手ならケーキや、桜などの可愛い形のあられやおせんべいでも。

candk_handnさん

今まで、身内だけではなく
お友達のお子さんの初節句や、初じゃないお節句に
何十回も呼ばれたことあります。

普通ですよ。普通。
子供メインで考えれば、クリスマスや誕生日と同じ感じでした。
初節句ということでしたら、お子さんはまだ食べられないので
大人向きのメニューを普通に考えればいいと思います。
確かにお寿司とはまぐりのお吸い物はどこでもありましたけど
普通に子供が喜びそうなもの（から揚げとかハンバーグとか）から
サラダとか揚げ出し豆腐とか、普通のおつまみ的なものなど
様々でしたよ。
ひな祭り、とかそういうことよりも
こうしてみんなが集まれる機会だから盛り上がりましょう！的な感じで
焼き肉だったり、鍋だったりのご家庭もありました。

お寿司は、客観的に握りよりちらし寿司のほうが
お金がかかっておらず手抜き感があると思いますが
別に手抜きしたっていいと思いますよ。
自分達の親しかご招待していないのでしょう？
他人がいないのなら、そう気張らなくても、
自分たちのできる範囲のおもてなしで十分だと思いますよ。
双方のご両親も、食べ物よりもお孫さんとのふれあいを重視するはずですから。