解決済みの質問
ビタミンＡ が豊富な食材を教えて下さい。
ビタミンＡ が豊富な食材を教えて下さい。
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- 質問日時：
- 2012/2/13 21:41:27
- ケータイからの投稿
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- 解決日時：
- 2012/2/17 06:20:06
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- 回答数：
- 4
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ベストアンサーに選ばれた回答
ビタミンＡは魚や肉のレバーや卵、乳製品に多く含まれていますが動物から摂ると吸収率が高く摂り過ぎると過剰症という症状があります。症状は後頭部の痛みや手足の痛み、めまい、おう吐、下痢、肌荒れなどの症状が出ますが妊娠中の方は生まれてくる赤ちゃんが奇形になる可能性が高くなります。緑黄色野菜から摂るβカロテンは体内でビタミンＡに変換します。動物から摂るビタミンＡより吸収率は悪いですが体内で必要な分だけビタミンＡに変換し余分は排出されますから動物性からビタミンＡを摂るよりはるかに安全です。レバーや卵、乳製品からも適度に摂りほうれん草など緑黄色を野菜を多く摂ってください。緑黄色野菜は１００ｇ当たり６００μｇ以上のβカロテンを含む野菜で主な野菜はニンジン、カボチャ、ブロッコリー、アスパラ、トマト、ピーマンなどです。βカロテンは脂溶性ですから油で炒めるなど油を少しでも使うと吸収率が良くなります。
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- 回答日時：2012/2/14 07:31:02
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ベストアンサー以外の回答
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■ビタミンA(レチノール当量)の多い食品ベスト20(水分が40%以上の食品で)■
①鶏肉(レバー) 14000μg
②豚肉(レバー) 13000μg
③あんこうのきも 8300μg
④うなぎ(きも) 4400μg
⑤レバーペースト 4300μg
⑥うなぎ(かば焼) 1500μg
⑦ほたるいか(生) 1500μg
⑧ぎんだら 1100μg
⑨牛肉(レバー) 1100μg
⑩あなご 890μg
⑪しそ 880μg
⑫モロヘイヤ 840μg
⑬にんじん 720μg
⑭鶏肉(はつ) 700μg
⑮すじこ 670μg
⑯パセリ 620μg
⑰バジル 520μg
⑱あゆ(養殖/焼) 480μg
⑲うずら卵(水煮缶) 480μg
⑳たまご(卵黄) 480μg
-以下 参考値-
・ほうれん草(ゆで) 450μg
・あしたば(生) 440μg
・しゅんぎく(ゆで) 440μg
・よもぎ 440μg
・生クリーム/乳脂肪 390μg
・しゅんぎく(生) 380μg
・だいこん(葉) 370μg
・うずら卵(生) 350μg
・ほうれん草(生) 350μg
・糸みつば 340μg
・いくら 330μg
・ホイップクリーム/乳 330μg
※食品100g当たりのビタミンA（レチノール当量）の含有量
■ビタミンA(レチノール当量)の多い食品ベスト10(水分が40%未満の食品で)■
①味付けのり 2700μg
②抹茶(粉) 2400μg
③焼きのり 2300μg
④とうがらし 1500μg
⑤あおのり(乾) 1400μg
⑥せん茶の茶葉 1100μg
⑦フォアグラ 1000μg
⑧バター(無塩) 790μg
⑨バター 510μg
⑩わかめ(素干し) 650μg
※食品100g当たりのビタミンA（レチノール当量）の含有量
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- 編集日時：2012/2/13 22:28:47
- 回答日時：2012/2/13 22:18:27
happyricehappyさん
いわゆる緑黄色野菜が多いです。
今の時期だったらホウレンソウ、小松菜、人参が手軽ですね。
輸入物ですが、ピーマンやカボチャなどでも摂取できます＾＾
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- 回答日時：2012/2/13 21:47:30
質問した人からのコメント
本当にありがとうございました。過剰症まで 教えていただき感謝しています。知恵袋ってすごいですね。これからもよろしくお願いします。