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ベストアンサー以外の回答

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2017/11/1519:27:25

しっかり煮切って使えば、料理酒を使うよりもずっとおいしく仕上がります。

http://oga-ya.com/blog/useful/ryourisyu.html

↑このページの料理酒と日本酒の違いをご覧ください。うまみや風味が一番加わるのが清酒です

私は頂きものの清酒があるときは煮物に使います

daphnegasukiさん

2017/11/1517:47:09

「料理酒」は、酒に3%程度の塩分を加え、
「酒として飲めない状態」にして酒税法の適用から外したものです。

塩分のほかにも、
味を調えるために結構な量の糖分が加えられています。

お母様の料理を美味しく感じたのは、
あらかじめ塩分と糖分が調合された料理酒のおかげかもしれませんね。

お母様の料理は「おふくろの味」として、
実家に帰省した際にご堪能ください。

日本酒を料理に使う奥さんは、
料理好き・料理上手の方なんだろうな、と思います。

toshinamonさん

2017/11/1515:09:56

料理酒って後から作られたものでしょ・・・?

料亭などは、日本酒を使いますよ(^ω^)/゛
私も日本酒をドバドバ使ってます☆

どう思うか・・・奥様は解ってらっしゃいますね♪
素敵な奥様だと思いますよ。

2017/11/1514:58:22

本来、料理酒ではなく、日本酒を使う方が、正統派です。料理酒には、防腐効果の為に塩分が含まれています。料亭では、日本酒しか使いません。料理酒は邪道です。余分な塩分を嫌うからです。(元・京都の料亭板前より)

aaarrr4869さん

2017/11/1514:53:49

どうも思わないな。

焼酎使ってるよ。
飲めるし、料理に使えるし。笑

2017/11/1509:51:50

日本酒と料理種の違いを知らないのを驚いています。
むしろ奥様が知っているのに敬服します。

皆さんが言われているように塩分があるか、ないかです。
それによって値段も違ってくるわけです。
味醂(みりん)もお酒。スーパーで普通に売られていますが酒類販売免許を
所持しているので販売できるのです。

2017/11/1509:32:50

本来は普通の日本酒を使います。

お酒というのは酒類販売免許が必要で、昔はそう簡単にはとれなかったのです。
スーパーなどで他の調味料と一緒に販売したくてもお酒は売れないので、それではと飲用するお酒にはならず、酒類販売免許不要の「料理酒」というものができたのです。(現在は免許取得の条件が緩和され、ほとんどのスーパーで酒類も販売してますが)
そういう事情でできた「料理酒」ですから、わざわざ「料理酒」を買う必要はありません。もっとも未成年の人が買うのは「料理酒」のほうが無難ということになるのかな?

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a12438787さん

2017/11/1509:16:39

皆さんも書かれてますが
本来は日本酒でする物です
料理酒より
美味しく出来ますし
臭味を消したり、程よく煮込めたりと
万能です

2017/11/1509:13:25

料理酒は糖質が多く含まれるため、糖質制限中の方には向きません
ほかの方もおっしゃっておりますが、塩分も含まれます
旦那様の健康を考えていらっしゃるのではないでしょうか

2017/11/1509:08:02

本当は日本酒です。
料理酒には塩分が入っていて普通には飲めない分酒税が無いので安いのです。
従って料理酒料理する時は塩分を控えないと塩辛くなります。
でも日本酒の方がコストは若干高くなりますが、素材臭みを消したり味を引き出してくれるので美味しく仕上がりますよ!

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