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ベストアンサー以外の回答

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2017/2/815:31:13

お肉の種類にもよると思いますが、基本的には鉄板焼の方が美味しく思います。

uoomi46さん

2017/2/807:35:43

脂が多い肉や部位は炭火などの網焼き!
適度に脂が落ち、その脂が燃えて
煙となり、その煙がまた肉につき
燻煙効果が起き、大変美味しくいただけます。

脂が無い肉、部位は鉄板焼きに向いています。
鉄板に油をひいて焼くことで
脂のない肉のパサつき感を抑えることができます。

肉質、部位によって使い分けるのが理想です。
もちろん、こだわりなどなければご自由に!です

ra0713ri1122さん

2017/2/721:22:33

やはり炭火焼きではないかと思います。

bkkpty1963さん

2017/2/720:08:08

元焼肉店勤務です。
カルピ・ホルモンなどは網焼き
*余分な脂が抜ける

ロース系は鉄板焼き
*ロースの脂は旨みのため

ak47dx3さん

2017/2/720:02:42

個人的にはどちらも一長一短で、
「どっちの方が美味しい」
という感じは無いです。
炭火はじっくりと中まで熱が加わるので、
高温で一気に過熱する鉄板よりも柔らかく
なる代わりに煙の余計な臭いが付きますし、
鉄板は表面が固くなりすぎる感じがする代わりに
肉の味自体はそんなに損なわれないとおもいますので、
正直好みの問題でその時の気分で変わりますね。

私個人の話で言えば、オーブンやグリルなどの
「高温のみで調理する」
方法が、一番肉の味を損なわず、余計な臭いが付かず、
余分な肉汁も落とす事が出来るので好きです。
直接加熱ではないので表面も固くなりすぎないですし。

ただ、欠点としては「加熱具合を調節するのが
非常に難しい」というはあります。加熱し過ぎて
パサパサになりやすいのもオーブンの特徴ですし。

2017/2/720:01:16

鉄板焼きではないでしょうか。
炭火焼きはちょっと苦味になりますね..

私個人の好みですが (^ ^;

2017/2/719:57:36

炭火焼きが美味しかったです。
個人的意見ですが…

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カテゴリマスター

2017/2/719:55:44

炭火焼ですね、!柔らかくて、とにかく美味いです。

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