あく抜きをしましたか？ 冷水に晒してしっかりあく抜きをしないと、そうなります。 でも、心配しなくても大丈夫。 真っ黒のあくの成分はポリフェノールやアントシアニンで、むしろ体に良い物なんです。 見た目は悪いけど、お醤油かければ判らなくなるし、安心して食べて下さいね。