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家系ラーメンで美味しい所は吉村家総本山と直系がヤハリ一番良いですか?最近は特...

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ID非公開さん

2017/2/209:41:18

家系ラーメンで美味しい所は吉村家総本山と直系がヤハリ一番良いですか?最近は特に総本山は行列増えてるように思います。がどうでしょう?

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ベストアンサーに選ばれた回答

oza********さん

2017/2/210:17:58

今やとんこつ醤油に鶏油を浮かせ、太目の麺、トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚の家系ラーメンは世の中に数多く存在していますが・・・やはり吉村家のラーメンは全く別物だと思います。行列になってもあそこでしか食べられないオンリーワンです。

丸鶏、日高昆布などからとった複雑な風味のスープ、鶏油に負けないキツメの醤油だれ、そしてあたかもかも汁蕎麦の香りを彷彿させるスモーキーなチャーシュー。自分にとっては吉村家だけが、愛するべき本物の家系ラーメンです。

太目麺や平打ち麺に定番の具材をのせ、鳥油のベタベタ感だけが浮いただけのトンコツ醤油ラーメン(吉村家以外の家系)は、好きではありません。

ダシで使った丸鳥を「にいちゃん、ツマミに持ってくか?」と良く言ってくれたオヤジ(吉村実氏)、元気にしてるかなぁ・・・

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    質問者

    ID非公開さん

    2017/2/210:26:41

    ありがとうございます。凄く吉村家総本山が好きなんてすね。月にどのくらい食べてますか?

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