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結婚式場の仕事の就職について教えて下さい。 結婚式場でのお客さん(結婚する人)...

momoko09170917さん

2017/7/1616:42:08

結婚式場の仕事の就職について教えて下さい。
結婚式場でのお客さん(結婚する人)は大安とか土日祝や記念日に集中すると思いますが、お客様がいない時はどんな仕事をしているのでしょうか?ちな

みに会場以外でのレストランやカフェもない結婚式場で、仕事は料理製菓部門です。

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ベストアンサーに選ばれた回答

mikuponcさん

2017/7/1617:39:48

結婚式場でプランナーをしています

料理・製菓でしたら私の勤める会場の場合、

月曜(土日の婚礼で食材を使用したので仕入れや食材整理など)

火曜(定休日)

水曜(季節ごとのメニューの企画や会場全体でのミーティングなど)

木曜(その週の土日にある婚礼の確認・料理対応(アレルギーなど)、仕込み)

金曜(土日に向けて料理の仕込み)

ざっくりまとめるとこんな感じです。

結婚式場は平日は暇なのかなと思われがちですが
実際、平日には結婚式を検討しているカップルがご来館されたり
ブライダルフェアを開催したり
結婚式が決まっているカップルの打合せをしたりします。

会場見学やブライダルフェアでカップルがご来館されると
実際の婚礼料理やスイーツを試食していただきます。
ですので予約が入っている日は試食を作って提供していただいています。

また結婚式が決まっているカップルのお料理やケーキの打合せは
シェフやパティシエが行うので
仕入れや仕込みなどの合間をぬって打合せしていただいています。

結婚式場には(平日)1日で3~4組のカップルがご来館されます。
また土日にもなると結婚式+会場見学に来るお客様で
キッチンは大混乱です。

結構平日でも忙しくされていますし、私達スタッフの賄いも作ってくださっているので仕込みなどを合わせてもほとんど毎日調理場に立っておられますね。

質問した人からのコメント

2017/7/22 07:45:15

大変参考になりました!
ありがとうございます!

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