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1番はどうやって不溶性と可溶性を分けられるのですか?

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ID非公開さん

2017/8/2217:43:28

1番はどうやって不溶性と可溶性を分けられるのですか?

不溶性,可溶性,リン酸カルシウム,カゼインミセル,カゼインタンパク質,カルシウム塩,1番

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ベストアンサーに選ばれた回答

lov********さん

2017/8/2917:03:55

(不溶性) 無機カルシウム … リン酸カルシウムなど固体のカルシウム塩。

(可溶性) カルシウムイオン … 水が水和して溶液中に溶けた状態の水和カルシウムイオン。

(不溶性) カゼインミセルの中のカルシウム … リン酸カルシウムなど固体のカルシウム塩が、カゼインタンパク質を架橋し、結合することで存在していると推定されている。

(参考)
https://www.j-milk.jp/kiso/uwasa/uwasa17/hn0mvm0000000oq7-att/uwasa...

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