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去年付けた梅酒を、梅を入れ替えてもう一度つけるのはアリですか?

inu********さん

2018/5/2311:26:55

去年付けた梅酒を、梅を入れ替えてもう一度つけるのはアリですか?

去年つけた梅酒ですが、梅がわけあっていいものが使えず、黄色くシワシワのものばかり使ってつけることになりました。今年でその梅酒が一年になるわけですが、今年その梅酒のなかから梅を取りだし、新しい梅でもう一度同じ梅酒に付け込もうと思うのですがどうでしょうね?

お酒は、ウイスキーなどの蒸留酒です。

補足酒は、ウイスキー、ジン、ウォッカ、ラム、ホワイトリカー、焼酎など、高アルコール度数のものを数種類しようして漬け込みました。

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mat********さん

2018/5/2919:38:55

ウイスキーのような蒸留酒?
ホワイトリカーではありませんか

昨年の梅がショボくて
エキス不足であれば、おっしゃるように
新たな梅に漬け替えは問題ありませんが

アルコール分が若干落ちてますので
新たな梅を、同量のホワイトリカーにしばらく漬けてから
合わせてみてください。

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