女性の方に質問です。男性とどんな仲だったらクリスマスに食事に誘われてもＯＫし...

女性の方に質問です。男性とどんな仲だったらクリスマスに食事に誘われてもＯＫしますか？

職場の同期の女性（２歳下で、付き合ってはいません）を食事に誘いたいと考えています。
お互いに今年の４月から働き始めたばかりですが、これまで２回ほど私が主催した飲み会に来てくれていて、仲は良い方だと思います。
具体的なできごとは以下のようなことがありました。

・私はその女性の誕生日にお菓子のプレゼントをあげて、その女性は旅行のお土産に可愛らしいお菓子をくれたことがあります。（「誕生日のお返しってわけじゃないですよ！」と言っていたで、形だけのプレゼントではなかったと思っています。）

・飲み会の時も含めて何度か喋ってなんとなく・・・なのですが、明らかに私に対してだけほかの同期の男性と態度が違うような気がします。スーツのシャツの襟を直してくれたり、私の話に身を乗り出して聞いてきたり、研修で席が隣になったときに「やった！隣ですね！」とガッツポーズをしたりします。

・一度だけですが、飲み会でほかの人が喋っているときにその女性の顔を見ると私と目が合って、すぐに逸らされました。（たまたまかもしれないですが・・・）

・土日に雑談のようなＬＩＮＥをしたことも何回かあります。返信も１０分～２時間くらいできます。

目立ったものを挙げると以上のような感じですが、ただ唯一気がかりなのは、一度２人の食事デートに誘って断られているのです。
しかし、その直後だけは気まずかったのですが、断られた後も彼女の方から積極的にかかわってくれています。
上に挙げたできごとはすべてデートを断られた後のできごとです。
デートに誘われて断った男性に対して、お土産をあげたりシャツの襟を直したり、上のようなできごとすべてをするものでしょうか・・・？
でもやはりクリスマスに食事に誘うのは早いかもしれないと気になるところもあります。
クリスマスはまた誕生日のようにお菓子のプレゼントだけにして、来年のバレンタインとかで反応を期待するというようにゆっくりするほうが良いでしょうか？

クリスマスの話自体この時期にするのは早すぎかもしれませんが・・・。
ご回答・アドバイスいただけたら幸いです。
よろしくお願いいたします。