＞菓子パン用の粉 パン作りにたけた人じゃない方の お助けアイテムみたいなカンジで売り出した粉ナンでしょうね。 製パン用の粉って 最強力粉、強力粉、準強力粉などデスが これらの違いってグルテン含有量だったり灰分だったりするけど 何がどう違ってどう使い分けてイイやらわからないって人が 最強力粉を使って手捏ねで菓子パンを作ると そりゃ捏ねにくいわ美味しくならないわって事になりかねないんですよね。 最強力粉って基本食パンみたいなボリューミーなパン生地用で しかも機械捏ねする人向け。 菓子パン用のパン生地としては出来ないわけじゃないけど 普通は使わない粉。 菓子パン用などと粉の名がついていると 買ってもらいやすいし、購入する側も安心するでしょ？ 中身は普通の強力粉なんだけど メーカー側が失敗しにくいよう色んな種類の粉や ビタミンやグルテン量を調整してるンだと思いますよ。 ＞フワっとやわらかい生地にしたいです。 ソレって配合と作り方です。 普通の強力粉で構わないので生地作りを極めていくと 出来てきます。国産、外国産の違いは若干ありますが だからといって固くなったり引きが強くなったりは ほぼないデスよ。 基本素材（粉・水・酵母・塩）と副素材の組み合わせと 捏ね方、発酵のさせ方、焼き方次第です。 パン作りが難しいって言われるゆえんだと思います。 なので日々練習アルのみってことですね。 柔らかいパン生地にしたいなら 副素材、特に糖と油脂をチョット多めに配合して 加水量多めでやるとイイですよ。 で、よくグルテンが伸びるよう捏ねてあげてください。