車用のものは、液体だと揺れてこぼれてしまうので、ゼリー状に固めてあったりしますよね。 固めるためには、揮発成分以外の混ぜものが必要なので、揮発成分＝香りの元が蒸発しきっても、その「混ぜもの」が残るわけです。 水をコップに入れて乾ききるまで放置しても何も残りませんが（まあカルシウム分などが白い粉として多少は残りますけどね）、豆腐やこんにゃく・寒天などを乾燥させても固形物が残るのと一緒です。