ここから本文です

マグロをコロの状態から 柵取りすると(刺身用です) 大体歩留まりは何%くらいにな...

dey********さん

2020/1/3115:00:03

マグロをコロの状態から
柵取りすると(刺身用です)
大体歩留まりは何%くらいになりますか?
部位ごとに教えていただけると
助かります。

閲覧数:
5
回答数:
1

違反報告

ベストアンサーに選ばれた回答

文書管理さん

2020/1/3115:15:51

以前魚市場に勤めていました。

部位によっても少し違っていましたが背ならば75%、腹ならば65%くらいだったと記憶しています。

  • 文書管理さん

    2020/1/3115:17:13

    あ、卸売りではなくサク取りでしたね…
    小売りはしていなかったのでサクの場合の歩留まりは分かりませんでした。お役に立てませんで申し訳ありません。

返信を取り消しますが
よろしいですか?

  • 取り消す
  • キャンセル

質問した人からのコメント

2020/2/1 11:19:20

ありがとうございます(^^

あわせて知りたい

この質問につけられたタグ

みんなで作る知恵袋 悩みや疑問、なんでも気軽にきいちゃおう!

Q&Aをキーワードで検索:

Yahoo! JAPANは、回答に記載された内容の信ぴょう性、正確性を保証しておりません。
お客様自身の責任と判断で、ご利用ください。
本文はここまでです このページの先頭へ

「追加する」ボタンを押してください。

閉じる

※知恵コレクションに追加された質問は選択されたID/ニックネームのMy知恵袋で確認できます。

不適切な投稿でないことを報告しました。

閉じる