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個人店のケーキ屋さんって1日何ホール分のケーキ作れるんですか?

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ID非公開さん

2020/7/1004:00:03

個人店のケーキ屋さんって1日何ホール分のケーキ作れるんですか?

パティシエ1.2人くらいの個人店のケーキ屋さんの売上が気になります。

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1〜1件/1件中

pom********さん

2020/7/1101:43:12

ホールケーキの物にもよるので
時間はなんとも言えません。
まとめてパーツを作り、オーダーごとに組むものや
層ごとに冷凍で固めなければ組めないケーキ、
生地とクリームで焼きっぱなしのものもあります。

洋菓子の販売店含め飲食店ですと
従業員1人につき最低でも
月額300万は必要だと言われてます。
2人なら単純計算600万。
1日だと24万。

ただ洋菓子の場合イベントや時期によって
売上の大きな変動がありますので
額はあくまで年間の平均となるかと。

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