食品衛生法に基づく食品衛生管理者は食品の加工製造業に於いて選任を求められる者であり、飲食物の提供業務では選任を求められる事はありません。 尤も同法に基づく食品衛生責任者であれば許可営業施設に選任が必要となりますが、既に加工された食品のみを提供している場合（店舗等にて調理等を行っていない場合）、喫茶店営業（飲食店営業に因る喫茶店を除く）、学祭等の模擬店・露天に該当する場合には選任を要しません。 管轄は市町村の保健所又は保健ｾﾝﾀｰとなりますので、選任要否は同所に照会すると良いでしょう。（飲食店の営業許可も同所が行っている為。） 尚、許可営業施設に該当しない場合には当然食品衛生責任者の選任を要しません。