博多、長浜ラーメンの麺は細いのは一体何故でしょうか。

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お返事どうもありがとうございます。

お礼日時:2020/11/25 6:44

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長浜ラーメンは元々長浜鮮魚市場で働く人達が メイン客でしたから いそがしい市場の人が 長く待たなくていいように 早く茹で上がる極細麺になったとされています。

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よく長浜ラーメン食べてますが、出てくるの早いし、毎日食べても軽いから飽きないし、あと細くて硬いから、茹で時間を選んでバリエーションが付けれて、替え玉してものびにくいのも良いですよね。

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