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2020/11/20 21:21

33回答

焼きはまぐりがいつも上にくっつくのはしかたがないことですか?

料理、食材13閲覧

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上に付くのが普通。 開いたらすぐにひっくり返して最初に出た汁は捨てます。 そこ。その汁、海水です。 うまみはそのあとから出ます。

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蝶番は切っているんですよね。 そのうえで焼くときに殻が斜めにならないようにするのが 一番良いでしょう。 アミの上に塩を置いてハマグリ自体が動かないようにするとか。