蒸発熱は、「吸収する熱量」と定義されています。 定義に、吸熱であることが含まれています。 なので、熱化学方程式には当然、ー(マイナス)をつけないと意味が通じませんが、言葉や数値だけを示すときに、マイナスはいりません。 しっくりくるこないは単なるあなたの個人的な感覚です。