毎日、味噌汁と白米と玉子だけ一食だと流石に健康に害が出ますか?

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病気になる可能性が高いですね。 とくに人体に最も必要な緑黄色野菜が無いと ほぼ確実に健康を害します。 しかも味噌汁の具程度でしたら、ほとんど意味がないです。