とらふぐの白子を白焼きにしたいのですが、下茹でしないといけないの?

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

実践の結果、下茹でしないと柔らか過ぎて、グチャグチャになり扱いがとても難しい事がわかりました。 生臭さも残りましたので、結論は、下茹をした方がいいとなりました。 下茹で(沸騰してから火を止め10分)をしても硬くならずに、とてもクリーミーで美味しく問題はありませんでした。 回答ありがとうございましたm(_ _)m

お礼日時:2020/12/1 1:10

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生臭くなる血を取り除くとか、扱いやすくするためという理由がわかっていれば、それをアレンジできるでしょう。 頑張ってくださいね。

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