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サンマルクのホットサンドが大好きなんですが、あのパンの名称がわかる方いませんか?

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回答(2件)

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見たところ イタリアのチャパタだと思います。 チャパタはバターのかわりに オリーブオイルを使うパンです。

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ソフトフランスパン系の生地だと思います。 目の詰まり具合が細かいので 生地の中に若干の油脂か糖が配合されているかと。 ハードの配合より難易度的に低くなります。 サンマルクは冷凍生地を業者から購入し 店舗内で解凍・成形・ホイロしてから焼成していると 思うので、この手のパンならアルバイトでも簡単にできます。