ご飯茶碗（椀）にご飯を盛るのは、食習慣の変化が理由です。 今でこそ一日三食が普通ですが、飛鳥時代あたりまでは二食 が普通でした。それが三食へ変わって行き、一度に食べる量 が少なくなったので大きな器ではなく、小ぶりな茶碗へ盛る ようになったそうです。もちろん食べやすいように縁が斜め に作られるようになり、現代の形へと変化したようです。 あと今も茶碗でお茶を飲みます。質問通りに受け取ればね（笑） ご飯茶碗でお茶を飲まないのはマナーに反するからです。飲も うと思えば飲めますが、本人だけでなく連れの人まで恥をかか せることになるからです。